2007.03.09
チェッターヒン
３月９日の晩ご飯です。
＊ チェッターヒン
＊ ベビーリーフ
チェッターヒン（Kyet tha hin）とは、ミャンマーのチキンカレーのことです。
実はいとこの旦那さんがミャンマーの人で、教えてもらいました。
みじん切りにした玉ねぎとウコンで下味をつけた鶏肉をよく炒め、水を加えてナンプラー、チリパウダー、マサラなどで味付けします。
私はウコンとマサラを持っていないのでカレー粉で代用しましたが、見事に日本的な味になってしまいました。
といっても実は本場のを食べたことがないから、比べようもありません…。
「だいたいこんなものかな？」と想像して作ってみました。
でも、本当においしかったです。
ということで、「レシピ知りたい！」という方は申し訳ありませんが、「チェッターヒン」で検索してみてくださいね。
ご飯は、本当はココナッツミルクで炊き込むご飯（オンタミン：Ohn hta min）を添えるのですが、炊いてしまったご飯があったので、ココナッツパウダーとバターを混ぜました。
付け合せには、オリーブオイルとバルサミコ酢、クレイジーソルトで作ったドレッシングをかけたベビーリーフ。
見切り品のリーフと目が合ってしまったんですよね（笑）。
和洋折衷ならぬ、伊亜折衷といったところでしょうか…。
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2007.03.09
鮭の焼いたん
３月８日の晩ご飯です。
＊ 鮭の焼いたん
＊ チヂミ
＊ 金平ゴボウ
＊ 豚汁
＊ なめ茸ご飯
はじめてチヂミ（というか、チヂミ風？）を作ったのですが、ニラが多すぎて見た目悪い…。
味はおいしかったです。
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2007.02.25
焼きそば
２月２５日の晩ご飯です。
＊ 焼きそば
＊ 水菜サラダ
＊ ちくわのチーズ焼き
＊ わかめスープ
目玉焼き失敗。
ちくわのチーズ焼きは、レタスクラブのレシピです。
半分に切ったちくわにとろけるチーズを乗せてトースターで焼くだけ。
レシピでは梅干しをチーズの上に乗せていましたが、あいにく切らしていたのでなしです。
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2007.02.25
鶏のみぞれ煮
２月２０日の晩ご飯です。
＊ 鶏のみぞれ煮
＊ 市販の水餃子
一人ご飯です。
鶏のみぞれ煮は、市販の鶏のから揚げを使いました。
下は、お昼に作ったささみの梅マヨパスタ。
先日のささみの梅マヨ丼と同じ要領です。
パスタにしても合いますね。
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2007.02.19
ハンバーグ
２月１９日の晩ご飯です。
＊ ハンバーグ
＊ ナポリタンスパゲティ
＊ 目玉焼き
＊ キャベツのスープ
いつにも増してアングルがひどいですね…。
お子様ランチを意識してみました。
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2007.02.16
ささみの梅マヨ丼
２月１６日の晩ご飯です。
＊ ささみの梅マヨ丼
＊ ささみと三つ葉の和え物
＊ きゅうりの浅漬け
一人ご飯の定番、ささみです。
早くも茗荷が出ていたので、さっそく買ってみました。
やっと会えたね、って感じです（笑）。
やっぱりおいしいね！
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2007.02.16
鮭の焼いたん
２月１５日の晩ご飯です。
＊ 鮭の焼いたん
＊ 買ってきたチキンナゲット
＊ キャベツの食べるスープ
＊ きゅうりとわかめの酢の物
＊ めかぶ
この日は仕事ですごく疲れたので、手抜きです。
どれも簡単にできるものです。
やっぱり疲れた時は酢の物が一番ですね。
キャベツの食べるスープは、圧力鍋を使って２０分ほどでできます。
かさが１/３くらいになり、とろとろになります。
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2007.02.16
皿うどん
２月１４日の晩ご飯です。
＊ 皿うどん
＊ 市販の餃子（写真なし）
＊ 味噌汁（玉ねぎ、油揚げ）
＊ 白菜とにんじんの浅漬け
餃子は形がひどくつぶれたので、画像はなし。
皿うどんには、豚肉、エビ、白菜、キャベツ、にんじん、たまねぎ、しいたけ、ピーマン、ちくわが入っています。
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2007.02.14
讃岐うどん
２月１３日の晩ご飯です。
＊ 讃岐うどん
＊ 煮豚
＊ 大根のエビあんかけ
＊ おにぎり
半生の讃岐うどんをいただきました。
せっかく本場のうどんなので、盛り付けも本場を意識してみました。
冷たいうどんに、温泉卵、刻み海苔、かつお節、大根おろし、ねぎをトッピングし、一緒についていためんつゆをしょうゆで割っただしをかけました。
うどんとくれば、やっぱりお茶碗のご飯ではなくおにぎり。
お弁当用のふりかけをかけました。
副菜が天ぷらだったら、もっと本場らしいですね。
無印良品の「いちごとホワイトのチョコクランチ」を作ってみました。
チョコレートを作るのはあまり好きでなかったのですが（何となく再冷凍を思い出させるので）、パッケージのかわいさにやられました。
お友達も作っていたし。
溶かすまではよかったのですが、型に詰めるのがやりにくくて型から外そうとするとこぼれるので外せません…。
味は美味しかったですよ！
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2007.02.07
ラザニア風
２月６日の晩ご飯です。
＊ ラザニア風
＊ スペイン風オムレツ
＊ ブロッコリーのポタージュ
＊ ベビーリーフ
餃子の皮をラザニアに見立てて作る、我が家の定番料理です。
今回はミートソースもホワイトソースも手作りです。
やっぱり手作りした方がおいしいですね。
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2007.02.07
トンカツ
２月５日の晩ご飯です。
＊ トンカツ
＊ ポテトサラダ
＊ ミネストローネ
＊ ベビーリーフ
トンカツは、薄切り肉を重ねるタイプ。
ミネストローネに入っているのは、ベーコン、ホールトマト、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、白菜です。
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2007.02.04
ココナッツミルクプリン
「aiai@cafe」さんのレシピ「ココナッツミルクプリン・マンゴーソース」から、ココナッツミルクプリンを作りました。
マンゴーが手に入らなかったんですよね…。
ココナッツパウダーを買った時に、一緒に買っておくべきでした。
これ、簡単なのにとってもおいしいです！
私の大好きな、南国のお味です。
あぁ〜、南国行きたいなぁ〜。
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2007.02.04
鶏肉の大葉焼き
２月４日の晩ご飯です。
＊ 鶏肉の大葉焼き
＊ 小松菜と豚肉の炒め物（前日の残り）
＊ 大根サラダ
＊ しば漬け
一人ご飯なので、思いっきり手抜きな盛り付けです。
品数あるから許して！って感じですね…。
鶏肉の大葉焼きは、お友達に教えてもらったレシピを自分なりに作りました。
鶏もも肉を焼き、酒と大葉にんんくしょうゆで味付けしました。
せん切りにした大葉を加えて。
もちろん大葉好きにはたまらない味だと思いますが、苦手な方でも食べられるかも。
こちらは、お昼に作った「しば漬けと削り節のスパゲティ」
年末に買ったパスタの本に載っているレシピです。
パスタを茹でる時間だけででき、あっさりしていておいしかったです。
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2007.02.03
茶碗蒸し
２月３日の晩ご飯です。
＊ 買ってきた巻き寿司
＊ 買ってきたいわし
＊ 茶碗蒸し
＊ 豆腐と三つ葉のお吸い物
＊ 小松菜と豚肉の炒め物
＊ かまぼこ
茶碗蒸しを作ったのは２回目です。
前回は見た目が悪かったけど、今回はうまくいきました！
「す」も全然入らず、なめらかな茶碗蒸しになりました。
三つ葉を結んで上においたのですが、これはうまくできませんでした。
編み物などはできるのに、食に関する細かいことは苦手です。
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2007.02.02
親子丼
２月２日の晩ご飯です。
＊ 親子丼
＊ 鶏肩肉の塩焼き
＊ 味噌汁（大根、油揚げ）
消費期限の関係上、鶏肉がかぶっています。
鶏の肩肉という部分をはじめて見ました。
何でも、一羽の鶏さんから４０ｇしか取れない部位だそう。
鉄板焼きにすればいいと書いてあったので、塩こしょうで味付けし、にんにく風味で焼きました。
もも肉ほど脂っこくなく、胸肉ほどパサパサせず、ちょうどよい感じでした。
焼きすぎたかな、と思いましたがそれほど硬くもならず。
親子丼は、もも肉を使っています。
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2007.01.30
カレー
１月３０日の晩ご飯です。
＊ カレー
＊ とんぺい焼き
＊ トマト
デイリーポータルＺで、野菜ジュースにルーを溶かしてカレーを作っている記事を見て、私もやってみました。
水の量を半分にし、その分野菜ジュースを足しました。
食べてみたところ、カレーがまろやかになって複雑な味がしたものの、野菜ジュースの味が勝っていたので、次は隠し味程度にしようと思います。
試行錯誤中のとんぺい焼きですが、今回は卵に小麦粉を加えてみました。
生地が硬くなって、オムレツのようにはくるめませんでした。
（写真ではうまくできているように見えますが、ごまかしています）
もちろん、具を少なくすればうまくできますが、あくまでも具をたっぷりにしたいのです。
下の写真は自家製干ししいたけと切干大根。
日の当たる出窓に置いていただけです。
簡単にでき、かさも減るので食材が余った時にオススメです。
特に大根の方は、この竹ザルと一回り大きい竹ザルに一杯あったのが、小さい方の半分のかさになりました。
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